来自 养殖专业 2019-12-15 23:30 的文章
当前位置: jxf手机官网登录 > 养殖专业 > 正文

非同小可豚肉又该怎么样积存,大多人以为冷冻

猪肉作为老百姓赖以生存的“必需品”,其安全营养受到了每个“爱好者”的关注。多数人认为冷冻肉没有营养,而且味道差。天气热了,如果不想冰冻鲜猪肉的话,那该怎么保存呢?

猪肉的营养价值高,是人们最常吃的肉类食物之一,所以选过新鲜猪肉对人们很重要。那么如何选购新鲜猪肉?新鲜猪肉又该如何储存,储存猪肉的方法有哪些?一起来看看吧。

图片 1

挑选新鲜猪肉小窍门

一、猪肉如何保存?

1、观外表

1.冷鲜法

放心肉很少有血水或水渗出,表皮无任何斑痕;而不新鲜的猪肉,肉质不干净,用手按压,还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。

步骤一:将猪肉切好装盒

2、看颜色

步骤二:保鲜膜包裹

新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污秽,呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色,肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好,不易煮熟,其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗,呈灰白色,没有光泽,瘦肉部分呈暗红色。

步骤三:放入冰箱保存

3、闻气味

2.高温杀菌法

新鲜、健康的猪肉气味新鲜,并带有微微腥味。而变质、“加料”猪肉,无论其表层,还是深层都有血腥味、腐臭味。

将鲜肉放入高压锅中,蒸至排气孔冒气,关闭安全阀,再将锅端离火焰放置。这种方法可以杀灭鲜肉表面的大部分细菌,从而处长鲜肉的保存时间。

图片 2

3.用醋法

4、轻触摸

也可以把毛巾用醋浸湿后,然后将没有吃完的鲜肉包起来,然后放在一个背风的地方,以免醋风干,可有效提升鲜肉保存时间

触摸新鲜的猪肉表面,感觉微干或稍湿,但不黏手;而不新鲜的猪肉,摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。

4.撒盐法

5、按弹性

将水烧开,加入食盐,盐水的比例是1:60,盐水晾凉后,倒人一个准备贮放鲜肉的器皿里,鲜肉洗净后,即放入盐水中淹没,并将器皿放于背阴处,也可提升保存时间。

新鲜猪肉质地紧实富有弹性,用手指按压后,能迅速恢复原状;而变质猪肉,由于其组织遭到破坏,用手指按压后,恢复速度慢,甚至按压处会始终呈凹陷状。

二、如何挑选新鲜猪肉?

6、看肥肉

1.看外表

正常猪肉的肥肉适中,而喂了“瘦肉精”的猪,其脂肪层很薄,通常不足1厘米,且肉色发红,纤维疏松,瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出。

放心肉很少有血水或水渗出,表皮无任何斑痕;而不新鲜的猪肉,肉质不干净,用手按压,还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。

7、查认证

2.看颜色

购买猪肉时,一定要问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质,包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证,如果都不具备,就应引起注意。

新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污秽,呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色,肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好,不易煮熟,其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗,呈灰白色,没有光泽,瘦肉部分呈暗红色。

3.闻气味

非同小可豚肉又该怎么样积存,大多人以为冷冻肉未有营养。新鲜、健康的猪肉气味新鲜,并带有微微腥味。而变质、“加料”猪肉,无论其表层,还是深层都有血腥味、腐臭味。

5.按弹性

新鲜猪肉质地紧实富有弹性,用手指按压后,能迅速恢复原状;而变质猪肉,由于其组织遭到破坏,用手指按压后,恢复速度慢,甚至按压处会始终呈凹陷状。

只有挑选到新鲜的猪肉,才会吃的放心、健康。以上为大家介绍的关于如何挑选新鲜猪肉的窍门,希望可以帮助到大家挑选到新鲜、放心猪肉。还有以上为大家介绍的关于猪肉储存的方法都是很不错的猪肉保鲜方法。

本文由jxf手机官网登录发布于养殖专业,转载请注明出处:非同小可豚肉又该怎么样积存,大多人以为冷冻

关键词: